はい、可能です。
まず画像を配置し、「固定」設定にします。
そして画像の重ね順を-1以下に、縦幅100vh・横幅100%に設定します。
他の要素を追加して通常どおりレイアウトすれば、スクロールしない背景画像のあるレイアウトがご作成いただけます。

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